鸡汤馄饨

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鸡汤馄饨

鸡汤原材料:母鸡半只、姜3-4片。

调味料:盐。

准备:母鸡提前解冻浸泡,去除部分杂质。、

做法:

1.母鸡入锅,倒入冷水。

2.盖盖大火煮开。

3.煮开后撇去浮沫,转小火,放入姜片盖盖慢炖1.5小时。

4.关火后不开锅盖,继续用余温焖汤。

馄饨原材料:肉馅儿250g、馄饨面皮60个。

配料:香菇4朵、泡发木耳5朵、油菜4棵、鸡蛋一枚、葱末。

调味料:姜粉1茶匙、红烧酱油15ml、味极鲜酱油15ml、食用油30ml、香油5ml、耗油1/2汤匙、盐1茶匙、水适量。

做法:

1.肉馅儿放入容器中,放入以上调味料,顺时针搅拌上劲儿,腌制15分钟。
2.香菇、木耳切碎备用。油菜洗净焯水备用。
3.葱末放入肉馅儿中,搅拌均匀,搁置5分钟后放入香菇、木耳碎搅拌均匀。
4.起油锅,鸡蛋打散,摊成蛋皮,取出切丝。
5.鸡汤关火后可以煮馄饨了。
6.煮好的馄饨捞入碗中,盛入鸡汤,撒入蛋丝,油菜、辣椒油、麻油、根据自己口味捏入盐调味即可。

鸡汤馄饨

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