素鸡

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素鸡

 

原料:豆皮

配料:蚝油,糖,黄酒


做法:


1, 豆皮用冷水泡软~~我用的是朋友送的富阳豆皮、薄薄地、很韧,真好!谢谢!豆皮呢,很像是一种薄薄的腐竹皮~.


2, 蚝油、糖和少许黄酒混合成调味汁。


3, 泡软的豆皮冲洗干净并轻轻攥干水分,然后用毛巾再擦下水分。


4, 把豆皮平铺在案板上,然后轻轻地、薄薄地抹一层步骤2调好的调味汁。


5, 将另外一张豆腐皮铺在上面,再涂少许调味汁,重复此步骤一共铺4张左右。


6, 将四层豆皮卷起来。卷的时候尽量卷得紧实一点。


7, 锅中到一些油,油烧得9成热时,将豆皮放入煎炸~如果觉得豆皮卷比较长,也可以切段炸。


8, 炸好后沥油、用吸油纸擦擦水分就可以吃了,冷吃热吃都可以。 

 

素鸡

 


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