干锅手撕包菜

来源:www.g4idz.com.cn 作者:大众菜谱 点击:
干锅手撕包菜

食材:圆白菜1个  五花肉100克  青蒜3根儿

调料:油15ML  花椒15粒  大蒜5瓣    糖2克  蒸鱼豉油15ML 香醋5ML 盐适量  葱姜适量  干辣椒适量


一准备工作

做法:

1、五花肉切片,放2ML蒸鱼豉油先入味。

2、把圆白菜剥成一片片后,用淡盐水泡15分钟洗净,用手撕成大小合适的块儿。

3、将撕好的菜放入加了盐和油(几滴即可)的开水锅中焯一下,菜变色立刻捞出,迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干 。

4、准备葱姜蒜辣椒花椒。

5、青蒜择好洗净切斜刀。

二、炒菜

做法:

1、热锅凉油,放入花椒煸香后取出花椒。

2、放入辣椒煸炒一会儿后,放入葱姜蒜煸香,放入五花肉翻炒。

3、五花肉略变色,往锅边烹上料酒,待料酒出香味后,放入糖和蒸鱼豉油,继续翻炒半分钟。

4、放入控干水分的圆白菜翻炒均匀。

5、放入香醋翻炒1分钟,关火。

6、 放盐和鸡汁调味,将菜移入干锅中,点上固体酒精继续加热,边加热边食用。


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